Auteur: Erica Westland
-
Stoofpeertjes
De geur van vroeger in een pannetje. Sommige recepten zijn te kostbaar om te vergeten. Dit recept voor stoofpeertjes is gebaseerd op een vergeeld krantenknipsel uit oma’s tijd. Al generaties lang gaat dit recept door onze familie en eerlijk is eerlijk: zodra de pan op het vuur staat en het huis zich vult met die…
-
Spruitjes
Spruitjes? Ik was nooit overtuigd. De Nederlandse keuken? Ook niet mijn ding. Maar ik moet mijn woorden terugnemen. Dit jaar maakte ik ze zelf en dít recept heeft me compleet overtuigd. Het is de perfecte mix van zoet en hartig (dankzij de guanciale), die bewijst dat spruitjes wél spannend kunnen zijn. Vegetariër? Geen probleem, zonder…
-
Spanakopita
Griekenland: het land van zon, zee, de iconische wit-blauwe huisjes en natuurlijk… onweerstaanbaar eten! Spanakopita is daar een perfect voorbeeld van. Deze hartige Griekse taart heeft een heerlijke vulling van spinazie en zoute feta, omhuld door laagjes knisperend filodeeg.Zelf vind ik het lekker om zelfgemaakte tzatziki erbij te serveren, maar zonder is het ook een…
-
Tzatziki
Tzatziki is de ultieme Griekse dip: heerlijk fris, romig en vol van smaak. De basis van dikke Griekse yoghurt krijgt een frisse bite door geraspte komkommer en een pittige kick van knoflook. Afgemaakt met wat olijfolie is het de perfecte saus voor bij gegrild vlees, een broodje gyros of gewoon op een stokbroodje. Een klassieker…
-
Vlaamse stoof
Vlaamse stoof is echt één van mijn favoriete gerechten! Als ik er aan denk krijg ik er al helemaal zin in. Ik vind het heerlijk om zelf te maken, maar ook om het in een café te gaan eten in België met mijn man. Een vlaamse stoof met een speciaalbiertje in een bruine kroeg en…
-
Groene asperge risotto
Risotto is een veelzijdig gerecht met talloze varianten. Deze risotto van groene asperges is een lekkere afwisseling. Wist je dat terwijl witte asperges onder de grond groeien en wit blijven door gebrek aan zonlicht, groeien groene asperges gewoon in de open lucht. Door de blootstelling aan de zon produceren ze chlorofyl, wat hen hun groene…
-
Luxe truffel risotto
Eén van de lekkerste gerechten vind ik truffel risotto met een goed stukje biefstuk, al kan het natuurlijk ook prima zonder om het vegetarisch te eten. Ik gebruik vaak de truffeltapenade van het merk Urbani (AH), maar als je echt luxe wilt uitpakken dan kan je ook de truffle slices van Oil&Vinegar of de hele…
-
Sajoer boontjes
Sajoer boontjes is een indonesisch gerecht die op vele manieren gemaakt kan worden. Je hebt recepten met garnaaltjes of met tempeh, maar ik vind de variant zonder ‘extra toevoeging’ het lekkerst. De boontjes eet ik graag bij bami of nasi. Voorbereiding: 10 minuten Breidingstijd: 30 minuten Porties: 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze
-
Het Hart van de Smaak: Waarom Kruiden Onmisbaar Zijn
Kruiden en specerijen zijn de ziel van een gerecht. Ze hebben de magische kracht om eenvoudige ingrediënten te transformeren tot een onvergetelijke maaltijd. Het gebruik van deze smaakmakers kan het verschil betekenen tussen een gewone maaltijd en een culinair feest. Het zijn de verhalenvertellers van de keuken; ze brengen warmte, diepte, frisheid en karakter. Dat…
-
Pasta Carbonara
Pasta carbona is een echt Italiaans gerecht, maar met een onbekende oorsprong. Er gaan diverse verhalen rond waar het gerecht precies vandaan komt, maar de meeste bronnen hebben het over de regio Lazio, waar Rome de hoofdstad van is. Pasta Carbonara is een gerecht met maar vijf ingrediënten en hier valt volgens de Italianen absoluut…
kruidigekeuken.nl 