De geur van vroeger in een pannetje. Sommige recepten zijn te kostbaar om te vergeten. Dit recept voor stoofpeertjes is gebaseerd op een vergeeld krantenknipsel uit oma’s tijd. Al generaties lang gaat dit recept door onze familie en eerlijk is eerlijk: zodra de pan op het vuur staat en het huis zich vult met die warme geur, loopt het water ons in de mond.

Het is het ultieme comfort food voor de koude dagen. Vroeger aten we ze standaard als bijgerecht bij het hoofdgerecht, maar tegenwoordig ontdek ik steeds vaker hoe veelzijdig ze zijn. Mijn persoonlijke favoriet? Serveer ze warm als dessert met een bolletje zelfgemaakt vanille-ijs. Een klassieker die nooit verveelt!

Ingrediënten

• 500 gram stoofperen (zoals Gieser Wildeman)
• 2 plakjes citroen
• 3 kruidnagels
• kaneelstokje
• Klein flesje rode wijn (250 ml)
• Suiker

Bereidingswijze

1. Schil de stoofperen en leg ze in een pan met dikke bodem of een slow cooker
2. Voeg de plakjes citroen, kruidnagels, kaneelstokje en 3 eetlepels suiker toe
3. Schenk het kleine flesje rode wijn leeg in de pan. Zelf gebruik ik het liefst wat zoetere rode wijn
4. Voeg zoveel water toe als nodig zodat alle peertjes net onder staan
5. Breng de peertjes aan de kook en stoof ze afgedekt circa 2,5 uur
6. De peertjes zijn het lekkerst als ze nu een nachtje in de koelkast kunnen rusten zodat de smaak er goed intrekt. Doe je dit niet, dan zijn ze wat flauw qua smaak
7. Smakelijk!