Tzatziki is de ultieme Griekse dip: heerlijk fris, romig en vol van smaak. De basis van dikke Griekse yoghurt krijgt een frisse bite door geraspte komkommer en een pittige kick van knoflook. Afgemaakt met wat olijfolie is het de perfecte saus voor bij gegrild vlees, een broodje gyros of gewoon op een stokbroodje. Een klassieker die nooit verveelt!

Ingrediënten

• 250 gr Griekse yoghurt (die van Dodoni is heerlijk)
• Halve komkommer zonder zaadlijst
• 2 teentjes verse knoflook
• Optioneel: knoflookpoeder
• Citroensap
• Gedroogde munt
• Olijfolie
• Peper en zout
• Optioneel: een olijf

Bereidingswijze

1. Doe tweederde van de komkommer samen met de knoflook, citroensap, peper, zout en een klein scheutje olijfolie in een hakmolen. Hak dit allemaal heel fijn.
2. Van de resterende éénderde komkommer snij je halve maantjes
3. Schep de Griekse yoghurt in een kom en meng het komkommer-mengsel hier goed doorheen
4. Voor het beste resultaat laat je dit enkele uren afgedekt in de koelkast staan. Mocht je meteen de Tzatziki willen eten, dan raad ik aan om er nog wat extra knoflookpoeder doorheen te roeren, eventueel kan je dan kiezen voor één teentje knoflook minder.
5. Bij serveren schenk je nog wat extra olijfolie er overheen en kan je het afmaken met een olijf.
6. Kali Orexi!