Er zijn veel verschillende recepten voor lasagna, maar dit recept is echt mijn favoriet! De vulling heeft wel even de tijd nodig, maar de smaak is het allemaal waard. Wat het echt afmaakt is de bechamel kaassaus!

Ingrediënten

• 2 pakjes verse lasagnebladen
• 1 kg gehakt
• 3 wortels
• 2 selderij-stengels
• 1 ui
• 740 gram Mutti Passata
• Klein flesje rode wijn
• Peper en zout
• Parmezaanse kaas
• 25 gram boter
• 25 gram bloem
• 250 gram melk
• Nootmuskaat  

Bereidingswijze Bechamelsaus

1. Smelt de boter in een pan.
2. Zet het vuur uit en voeg vervolgens de bloem toe. Roer dit totdat het een bonk wordt.
3. Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe tot een gladde massa.
4. Voeg een snufje nootmuskaat toe en geraspte Parmezaanse kaas.
5. Goed roeren en dit moet een beetje stevig zijn.

Bereidingswijze Lasanga

1. Snijdt de wortel, selderij en ui in kleine stukjes.
2. Warm olijfolie op in een hapjespan en bak de groente 5 tot 10 minuten.
3. Doe het gehakt erbij en maak dit goed los met je spatel.
4. Als het gehakt grijs kleurt, voeg dan de rode wijn toe. Bak dit 5 minuten.
5. Voeg driekwart van de tomatensaus erbij, bewaar een kwart voor later.
6. Voeg peper en zout toe en kook dit mengsel met de deksel erop voor een uur. Roer regelmatig.
7. Haal na een uur de deksel eraf en kook het nog een uur. Voeg eventueel nog wat water toe om aanbakken te voorkomen. Roer regelmatig.
8. Als de saus goed ingekookt is kan je de ovenschaal erbij pakken en insmeren met olijfolie.
9. Verwarm alvast de oven voor op 180 graden.
10. Begin in de schaal met een heel klein beetje saus toe om te beginnen.
11. Bedek de onderkant met lasagne bladeren, snijd eventueel bij om het passend te maken.
12. Leg vervolgens op de bladeren wat saus, let op dat dit niet teveel is.
13. Leg hier weer bladeren op en dan weer saus. Maak dan 5 lagen ongeveer en eindig met de lasagnebladeren.
14. Smeer de bovenkant vervolgens in met de Passata die we apart hebben gehouden.
15. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet de schaal voor 20 minuten in de 180 graden voorverwarmde oven.
16. Na deze tijd haal je de aluminiumfolie eraf en bedek je de bovenkant met de bechamel kaassaus. Doe dit weer in de oven totdat het er lekker bruin uit ziet. Buon Appetito!